¿Quien dijo que hacer dieta es aburrido? Muffins de chocolate totalmente light y facilisimos

Con todo esto del embarazo, parto y vida diaria, muchas de nosotras, rompemos con las recomendaciones típicas de "Cuidate, come liviano, no comas dulces, etc etc etc....".

Como no tentarse con todas las cosas ricas que hay por ahi en las pastelerias? Pero lo mas delicioso de todo es disfrutar del aroma que desprende el horno cuando horneamos un bizcocho, Mmmmmm y justamente eso es lo que me ha inspirado hoy.

Llevo un tiempo haciendo dieta, pero DIETA estricta con todas las letras,

debido a que durante el embarazo de Urko casi no comía lo que una embarazada normalmente debe comer, porque me pase casi 9 meses con acidez estomacal, fatal! Lo peor llegó después del parto, cuando comencé a atiborrarme de dulces, entonces subí lo que no subí antes. Dicen que el cuerpo de una mujer tarda casi un año en volver a la normalidad, pero la impaciencia me mataba y necesitaba que mi antigua ropa me vuelva a entrar.

Siempre me parecieron super aburridas las dietas, me saben ínsipidas y aun es mas difícil cuando en la familia hay mas integrantes y hay que preparar distintas comidas para cada uno.

La suerte es que aunque tenga a Urko y como todo bebe nos come el tiempo, cuando tengo unos minutos libres me organizo el menu de toda la semana e intentando volcar toda mi creatividad posible de lo que he aprendido de cocina y nutrición.

Estoy perfeccionando mis recetas totalmente lait o light mejor dicho, utilizando alimentos sanos, nutritivos y que a la vez sean con muy pocas calorias, sabrosos , que  podamos comer sin ninguna culpa.

LLevo comiendo supersano desde hace un tiempo y lo mejor de todo es que ademas de comer super variado y hacer mis 5 comidas diarias, he perdido  3 kilos en 5 dias. Sigo con la dieta y no me he vuelto a pesar pero se que va todo viento en popa.

Ingredientes:

4 cdas de salvado de trigo

8 cdas de salvado de avena

2 huevos mas 2 claras, tambien va bien 1 huevo mas 3 claras

2 cdas de cacao amargo en polvo, bajo en calorias

1 cda de levadura quimica o polvo Royal

1 yogurt natural 0 % M.G o  3 cdas de queso fresco quark batido 0 % M.G.

2 cdas de edulcorante liquido

1 pizca de sal

Mezclamos los dos tipos de salvado con las yemas, el yogurt, el cacao, el edulcorante y la levadura en un bowl hasta que obtenemos una masa. Aparte batimos las claras a punto nieve con la pizca de sal e incorporamos a la otra mezcla de forma envolvente hasta que quede homogenea.

Precalentamos el horno a 200º

Colocamos en pirotines o moldes para magdalenas la masa y al horno, en 20 minutos mas o menos tienen que estar listos. Los mios en 20 justitos estaban a punto y me salieron 10 muffins.